Les olives vous apportent les mêmes bienfaits que l'huile qu'elles fournissent. En ces temps de froidure, c'est aussi un rayon de soleil dans votre cuisine. Servez-en lors des apéritifs et n'hésitez pas à les cuisiner. Voici quelques idées, toutes légères.

Recette de la Tapenade

Ingrédients pour 200 g environ

150 g d'olives noires dénoyautées

½ gousse d'ail

1 filet d'anchois au sel

5 feuilles de basilic

1 cuil à soupe de câpres

10 cl d'huile d'olive

Recette de la Tapenade : Préparation

Pelez la 1/2 gousse d'ail, et s'il y en a un, retirez le germe.

Rincez bien le filet d'anchois au sel sous le robinet, éliminez ses arêtes.

Coupez grossièrement les feuilles de basilic.

Dans le bol du mixeur, rassemblez les olives, l'ail, l'anchois, le basilic et les câpres.

Broyez en versant 10 cl d'huile d'olive, peu à peu, jusqu'à ce que le mélange soit devenu une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse.

Réservez la tapenade au frais.

Servez-la avec des croûtons ou des tartines de pain complet grillé.

Si vous en trouvez, prenez des olives noires de Nice et dénoyautez-les. Elles sont bien plus parfumées.

Nous, on veut du Bon et pas cher.

A bientôt
Annie